Le Vigneron : 
Domaine familial depuis 10 générations, s’étend sur 59 ha actuellement, planté majoritairement en Sauvignon. A l’ère de la standardisation, la famille Fouassier a été avant-gardistes dans la vinification des vins par lieudits.

Milésime : 2017

Cépage : 100% Sauvignon de 35 à 40 ans

Terroir : Formation argileuse à silex à flanc de coteau exposé au Sud-Ouest.

Vinification : Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes.

Dégustation : 
Le nez est assez vif, sur des notes minérales et agrumes. De l'ampleur et de la vivacité, avec une matière dense et charnue en bouche. Finale tonique et astringente, avec de la salinité.

Mets et vins : 
Avec des Huîtres de Belon, chèvre sec, carpaccio de saumon...

Garde : De suite et dans les 8 à 12 ans

Service : 10-12°C

75CL soit 28,00€ le litre