Le Vigneron : 
A l’extrême nord de l’appellation Languedoc, au pied du causse cévenol, le Château de Lascaux s’étend sur 85 hectares de garrigue laissés à l’état sauvage.

Milésime : 2018

Cépage : 60% de Syrah , 40% de Grenache

Terroir : Calcaire

Vinification : Vendange égrappée. Vinification traditionnelle avec cuvaison de 30 jours. Pigeages doux et réguliers pendant la macération. Élevage en cuve avant la mise en bouteille.

Dégustation : 
La robe est cristalline, la couleur rubis aux reflets grenat. Le nez est riche et complexe, sur les fruits noirs et les épices. En bouche, l'attaque est ample, ronde et fraîche avec une bonne structure de tanins. On retrouve la même palette aromatique qu’au nez, encore plus fruitée. 

Mets et vins : 
Dans sa jeunesse, il accompagne parfaitement la cuisine du terroir ; après deux ans, il donnera une excellente réplique aux viandes en sauce.

Garde : 5 à 7 ans

Service : 18°C