Le Vigneron : 
Mickaël et Stéphane Moltès cogèrent le domaine familial, crée en 1930, depuis 1995. Ils ont converti le domaine en BIO en 2012.

Milésime : sans

Cépage : Pinot Noir 100%

Terroir : Argilo-Limoneux

Vinification : En cuve inox puis 18 mois en bouteille avant dégorgement.

Dégustation : 
Puissant et intense, il demande un peu de patience avant d’annoncer des arômes de fruits à noyaux, de groseille et framboise. L'aération révèle ensuite une pointe mentholée qui apporte de la fraîcheur. En bouche le caractère vineux de cette cuvée est présente avec une mâche conséquente, une trame soyeuse, onctueuse et quelques notes gourmandes de cerise à l'eau de vie. Menthol et agrumes rejoignent une finale chaleureuse.

Mets et vins : 
A l'apéritif bien sûr, mais aussi avec un dessert aux fruits rouges, des petits poissons de rivière avec son jus à la tomate, un foie de veau poêlé et flambé au kirsch.

Garde : 2 à 4 ans

Service : 8°C


75CL soit 14,27€ le litre